ЛентаРецептыДрузья 

Салат из куриной печени с персиками - рецепт.

Другие рецепты от:

Клуб кулинаров

Метки

Содержание в % дневной нормы

ККАЛ
15%
ЖИР
15%
ХОЛ
155%
СОЛЬ
40%
Внимание: в рецепте много холестерина!

Пищевая ценность:

Всего калорий: 756 ккал
Белков: 75 г
Всего жиров: 37 г
Углеводов: 25 г
Холестерина: ~1550 мг
Соли: ~1203 мг
Сахара: ~16 г

Рекомендации для диеты:

В рецепте мало углеводов. Рекомендовано для диеты с низким содержанием углеводов

Салат из куриной печени с персиками - рецепт.

Обзор этапов приготовления

  • 1.Печень помыть, обсушить. Зачистить от пленок, удалить место, где находился желчный мешок.
  • 2.В сковороде нагреть оливковое масло со сливочным (50х50). Когда сковорода будет хорошо разогрета, выложить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут). Посолить, поперчить. Внутри печень должна остаться чуть розовой, если...
  • 3.Как только печень зарумянится, влейте 2-3 ст. л. коньяка и подожгите его. Это придаст печени вкус и мягкость.
  • 4.Как только алкоголь выпарится, переложите печень в пиалу и дайте ей "отдохнуть".
  • 5.Салатные листья помыть, обсушить, выложить на блюдо. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом (1 часть уксуса и 3 части масла), заправить листовой салат. Персик помыть, если необходимо, почистить, порезать дольками. Выложить порезанный персик и печень на салат....

Ингредиенты Порций: 2

  • Печень куриная — 400 г
  • Персики кисло - сладкие - 2шт,
  • Масло сливочное (для жарки печени)
  • Бальзамик (красный уксус для заправки салата )
  • Бальзамик (крем для подачи)
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Соль (морская по вкусу)
  • Коньяк (для фламбирования печени)
  • Салат (листовой) — 1 пуч.
  • Масло оливковое (для жарки печени + для заправки салата)
  • Лук зеленый - 1шт,
  • Каперсы - 1ст.л,
  • Пармезан для подачи.

Приготовление:

Читайте на сайте
Клуб кулинаров
SmartMeal. Готовим с умом.
Настоящим действием подтверждаю ✓ свое согласие с условиями пользовательского соглашения.
Зарегистрируйтесь, если у Вас нет аккаунта. Забыли пароль?